水晶塩®は、一年間の完全熟成塩です。 海底700mの深海から自然現象によって吹き上げられた海水を塩田に導入し、太陽にあて3日の短期間で真白な塩の結晶を作り出します。 水晶塩®は、この塩を藁で覆い風雨に1年間晒され、にがりが流し出された熟成塩です。