近年、果物や野菜の残留農薬による健康被害が多発しております。例えばいちごやぶどうなど丸ごと食べている果物には農薬をはじめ大気中に含まれる有害化学物質、黄砂、排気ガス、カビ菌など水道水だけでは落ちにくい目では見れないミクロ汚れが数多く付着しています。汚染された果物・野菜の摂取はあらゆる健康被害を引き起こす原因の一つと考えられています。